По меньшей мере 80 человек отравились устрицами на презентации рейтинга «101 лучший ресторан Лос-Анджелеса», состоявшейся 3 декабря в театре «Голливуд Палладиум».
На этом мероприятии присутствовали сотни гостей, еду и напитки которым подавали бригады самых популярных ресторанов и баров Южной Калифорнии. Входные билеты на презентацию стоили от 159 долларов.
Присутствовавшие рассказывали в социальных сетях об «очень веселой атмосфере». Однако фуршет обернулся проблемами со здоровьем для многих участников.
По информации Департамента общественного здравоохранения округа Лос-Анджелес, по меньшей мере 80 гурманов заболели норовирусом – предположительно из-за употребления сырых устриц. В этом ведомстве также добавили, что ведут санитарное расследование данного инцидента.
Норовирус – очень заразное заболевание, вызывающее рвоту и понос. Болезнь может сопровождаться болью в животе, лихорадкой, ломотой в теле, обезвоживанием и головной болью. Этот вирус иногда называют «желудочным гриппом».
Массовое отравление прокомментировала Хиллари Мэннинг, пресс-секретарь газеты «Лос-Анджелес Таймс». Это издание публикует упомянутый список лучших ресторанов и организует связанные с ним мероприятия.
Мэннинг заявила, что все устрицы куплены у спонсора мероприятия и поставщика морепродуктов – компании Santa Monica Seafood. Моллюски передали поварам одного из ресторанов-участников.
Она добавила, что сотрудники Департамента здравоохранения «проверили хранение и обработку устриц в ресторане, а также протоколы и стандарты безопасности хранения пищевых продуктов на мероприятии и обнаружил, что и ресторан, и организаторы мероприятия выполнили и даже превысили все требования к безопасности пищевых продуктов».
Согласно кулинарному этикету, устриц принято есть живыми – варят обычно не слишком качественные раковины. Тепловую обработку применяют также в тех случаях, когда отвращение к поеданию сырого продукта превалирует над «гурманской эстетикой».
При поедании сырых устриц действительно можно подцепить паразитов и вирусы, поэтому для таких кулинарных изысков их не просто вылавливают в море, а выращивают в специальных бассейнах.
