Израильские биоинженеры разработали технологию производства искусственных стейков
Исследователи Еврейского университета Иерусалима создали из выращенных клеток недорогой стейк с реалистичной текстурой обычного мяса. Новый метод позволяет радикально снизить стоимость производства структурированного искусственного мяса. Главной экономической проблемой в этой сфере оставалась высокая цена ростовых факторов, составляющих более 95% всех расходов. Ученые нашли решение: вместо растворения дорогостоящих белков в жидкой среде они закрепили их на…
